餐饮新疆新闻网

随着全国各地促消费政策的持续发力,袅袅的烟火气温热了2023年的餐饮市场。全国超5.2万亿元的收入,让餐饮在社会消费品零售总额中增速领跑。业内普遍认为,2024年消费市场需求将不断被激发,餐饮消费将持续复苏。春节假期消费规模的增长,让市场对餐饮预期持续修复,但餐饮业仍存在结构性差异和量增价减的情况,2024年可以说 [详情]

2024-03-21

复合调味品成家庭“新刚需”

图为消费者在调味品售卖区域选购产品。　　本报讯（记者闫利文/摄）“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。调味品作为老百姓餐桌上的必备品，正从单一走向复合。近年来，我国国民经济的不断增长以及居民消费理念逐渐转变，复合调味品凭借其方便快捷、口味多样、质量稳定等特点快速增长，成为调味品市场的主要增长动力。近日 [详情]

2024-02-27

北京市场净菜供应量尚不足10%

图为北京四季顺鑫食品有限公司，工人在土豆加工设备上进行操作。　　　　本报讯（记者于芳/文桂岩鹏/摄）在农业农村产业化发展相关政策驱动下，净菜已经成为发展现代农业和振兴乡村新业态的优势产业。行业专家表示，应加快构建京津冀净菜行业协同发展战略，畅通“净菜进京”渠道，推动更多优质净菜进入北京，丰富市民“ [详情]

2024-01-30

国家级绿色工厂增至30家，蒙牛全面打造行业绿色标杆

　　近期，国家工业和信息化部发布关于公布2023年度绿色制造名单，蒙牛乳业宿迁有限公司、蒙牛高科乳制品武汉有限责任公司、蒙牛乳业曲靖有限公司三家工厂成功上榜。截至目前，蒙牛旗下共有30家工厂获评“国家级绿色工厂”，在行业中树立起可持续发展标杆。　　1月5日，工信部公布2023年度绿色制造名单，蒙牛乳业3家工 [详情]

2024-01-30

没有“万能菌” 益生菌行业亟需“高标准”

　　本报讯（记者闫利文/摄）益生菌软糖、益生菌冻干酸奶块、益生菌豆奶、益生菌固体饮料……近年来，随着消费者健康意识提升，益生菌行业受到更多关注，企业不断布局，推出相关产品。天眼查数据显示，目前我国已有超3000家益生菌相关企业，45的相关企业成立于5年内。BlueWeave机构数据显示，2022年，全球益生菌市场规模 [详情]

2024-01-30

如何破局奶业发展挑战？蒙牛总裁卢敏放“山城论剑”

　　国内外宏观环境、供应链和市场压力，这是中国奶业当前必须面对的挑战！不确定性加剧的同时，中国奶业如何实现高质量发展？　　7月19日，蒙牛集团总裁卢敏放在第十四届中国奶业大会2023中国奶业20强（D20）峰会暨2023中国奶业展览会“山城论剑——2023中国奶业发展战略高层论坛”，给出了三个维度的破局妙招，那就是消费者 [详情]

2023-07-22

复合调味品成“美味速成”新刚需

　　本报讯（记者卢岳）丸子、鸡肉、蔬菜，煮一煮起锅装盘，浇上一袋调味汁，又辣又爽的钵钵鸡就做好了；煮一把荞麦面，打开一瓶低脂鸡胸肉酱，有肉有酱有面条，美味健康的午餐顷刻完成；几种海鲜清蒸一下，好吃的关键则是一袋捞汁小海鲜调味包……近年来，众多好吃、好用的复合调味料不断涌现，正在成为新生代消费群的“ [详情]

2023-07-22

中粮油脂餐饮事业部召开2023年经销商策略沟通会

2023年3月24日，中粮油脂餐饮事业部在珠海召开以“聚力鼎新，锐意前行”为主题的2023年经销商策略沟通会。中粮油脂党委委员、副总经理兼营销公司党委书记、总经理于宏超出席会议。餐饮事业部总经理岳登荣作2023年度策略报告，围绕“稳规模、提质量，强区域、深渠道，拓餐厨、建模式，标准化、体系化”年度工作主线，聚焦影 [详情]

2023-04-04

从海底捞生日现象看餐饮用情绪价值增强用户粘度

近期，海底捞宣布推出生日月系列活动，与超一亿捞粉共度海底捞29岁生日。在全国门店，海底捞举办“你上才艺我送锅底”互动活动；在20家生日主题门店，海底捞邀请乐队现场演奏生日祝福歌；在线上，海底捞则通过举办抖音320捞粉节嘉年华等方式，引爆网络。在海底捞生日月之际，海底捞还宣布将从4月对会员权益焕新升级，不仅 [详情]

2023-03-24

《糕点面包烘焙师》《糕点装饰师》制修订工作正在进行

　　本报讯（记者史晓菲）记者日前从中国焙烤食品糖制品工业协会了解到，《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》（以下简称《大典》）已于去年颁布，并在旧版（2015版）基础上进行了诸多优化调整，其中，中国焙烤食品糖制品协会经行业调研、专家论证，向国家职业分类大典修订工作组委会提交焙烤相关职业修订意见。 [详情]

2023-02-04

捞王锅物料理斩获餐饮界2022中华餐饮创新品牌榜TOP100

12月12日，由《餐饮界》新媒体主办，深圳市烹饪协会、上海博华、《饮品报》新媒体、智创联合、调咖狮、长沙餐饮保姆、食餐联盟、餐考拉、哈谷社等机构支持的第16届中华餐饮双创论坛（线上）暨中国餐饮Boss有约【直播】正式开播。此次直播持续11天，累计共邀请了24位嘉宾围绕“破局·重生”进行了分享，吸引了超5万人次观看，创 [详情]

2023-01-21

再制干酪和干酪制品生产许可新要求出台

　　本报讯日前，市场监管总局发布《关于明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项的通知》（以下简称《通知》），对再制干酪和干酪制品生产许可提出新要求。　　2022年12月30日实施的新修订的《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（GB25192—2022）（以下简称“新国标”）按照原料干酪的比例，将原《食品安全国家标准 [详情]

2023-01-07

餐饮业发力“双主场”

　　尽管受疫情影响，今年以来餐饮堂食暂停现象时有发生，但餐饮业逐渐适应疫情变化，主动求新求变，拓宽销售路径，线上外卖外送业务与线下堂食形成良性互补，线上线下“双主场”融合发展趋于常态,不过，眼下，要促进客流量回归正常、恢复活力，仍需多方共同努力。　　餐饮市场正在回暖　　龚印记牛庄·牛骨牛杂屋的负责人李 [详情]

2022-12-22

多家乳企发布新品展示中国乳业开放新成果

　　消费日报讯（记者王薛淄）“应用全球创新成果”“率先通过新国标注册”“全球首创膜过滤技术”……11月5日—10日，国内外多家乳制品企业齐聚第五届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”），蒙牛、伊利等进博会忠实老友，更是携旗下各品牌新品、好品亮相，向全球展示源自中国的“世界品质”，发出中国乳业开放发展强音。　　新 [详情]

2022-11-17

秋粮丰收在望筑牢大国粮仓

　　始终绷紧粮食安全这根弦，把粮食生产抓紧抓牢，“中国饭碗”必将装得更满、端得更牢、成色更足　　　　东北黑土地上稻谷飘香，种植户远程操控无人收割机，实现收获、卸粮等一条龙作业；黄淮海平原，玉米大豆一田双收，玉米不减产，多收一季豆……希望的田野上，洋溢着丰收的喜悦。农业农村部最新农情调度显示，截至10月31 [详情]

2022-11-05

企事业单位用的厨房设备跟餐饮店用的厨房设备有何不同？

在电器产品类目中，一般分为家用电器以及商用电器。在商用电器之下，又细分为单位厨房设备和餐饮设备，那么，这两者有什么区别？为什么行内人士要将企事业单位用的厨房设备和餐饮店用的厨房设备细分出来？这对于单位厨房的使用有什么影响？企事业单位厨房的采购在新建厨房的时候，又该做出怎样的选择？刚接手食堂项目的采 [详情]

2022-08-13

2022年桃罐头产季信息交流会在安徽召开

　　消费日报讯（实习记者闫利）随着夏季的到来，各地的桃子陆续成熟上市，一批批新鲜的桃子除了被摆到商超、菜市场货架上供消费者购买外，还被运往各个加工厂，开启了它们的罐藏之旅。为促进我国桃罐头加工企业之间的信息交流，维护本年度桃产季原料市场的稳定有序，提升本年度桃罐头的生产质量，6月28日，中国罐头工 [详情]

2022-07-07

打破堂食“束缚” 餐饮业加速立体化布局

当前，促进困难行业恢复发展，让受疫情冲击较大的行业挺得住、过难关、有奔头，不仅需要助企纾困政策精准发力，更需要行业企业自身坚定信心、积极转型、创新发展。今天，走出疫情寒冬，挑战全新赛道，不少行业从业者正开辟更多新的“增量”地带。“转型更是新机遇”系列报道从多个行业维度出发，聚焦转型中的坚守者，讲述“二次 [详情]

2022-06-23

酒店餐饮亟待转型，兰欧酒店系列UFM餐饮流量理念焕活市场动力

六象商业旗下兰欧酒店系列针对酒店餐饮板块首创UFM餐饮流量理念，用行业领先的餐饮布局，使酒店餐饮发展放大特色的同时拥有丰富内涵，承载酒店配套创新的变革力量。 UFM餐饮流量理念迭代消费随着消费升级，消费者对品质追求日趋严苛，对应到酒旅行业更是从衣食住行多方面提出新要求，特别是酒店餐饮板块，单一口味已经无 [详情]

2022-05-31

专访潘武辉：浅谈餐饮行业的核心要素

“民以食为天”，中国消费者对于美食的追求有着非常巨大的热情，整个餐饮行业正是在这种刚需的推动下蓬勃发展起来的。此外，国家政策也对餐饮业的发展有着激励作用。为了进一步了解餐饮行业经营的核心要素，笔者对潘武辉进行了专访。笔者：餐饮业的市场规模非常庞大，但竞争也非常激烈，您认为消费者选择一家餐馆会看重哪 [详情]

2022-04-22